ปัจจุบัน อาหารเสริมจำพวกวิตามิน เกลือแร่นั้นมีให้เลือกกันอย่างหลากหลาย แต่ละชนิดก็มีสูตร ส่วนผสมและราคาที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งคนทั่วไปกว่าครึ่งไม่รู้แม้กระทั่งว่าอาหารเสริมที่ซื้อนั้นให้คุณค่าทางอาหารอย่างที่ต้องการหรือไม่ สำนักงานมาตรฐานด้านอาหาร (The Food Standards Agency) ได้ตีพิมพ์รายงานที่ระบุว่า คนส่วนใหญ่จะได้รับสารอาหารที่จำเป็นจากการกินอาหารให้ครบ 5 หมู่โดยไม่ต้องพึงพาอาหารเสริม และยังเตือนอีกว่าวิตามินและเกลือแร่บางชนิด หากร่างกายได้รับมากเกินไปอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ แต่จะมั่นใจได้อย่างไรว่า เราได้รับสารอาหารครบถ้วนที่จำเป็นกับร่างกาย สำหรับในคนบางคนที่มีปัญหาสุขภาพบางประการ หรือต้องการเสริมสร้างให้ร่างกายให้แข็งแรงสูงสุด อาหารเสริมจำพวกวิตามินและเกลือแร่จึงจำเป็นสำหรับคนเหล่านั้น ดังนั้น เราจึงควรมาทำความรู้จักกับวิตามินกันให้ถ่องแท้ดีกว่าจะได้รู้ว่า ความจริงแล้วร่างกายของเรายังจำเป็นต้องได้รับวิตามินเสริมหรือไม่ ถ้าเราจะต้องการบำรุงร่างกายเราควรรับวิตามินเสริมอะไรบ้างเพื่อที่ว่าการลงทุนกับสุขภาพจะไม่เป็นการเสียประโยชน์เปล่า
วิตามิน(Vitamin) มาจากคำว่า Vita ซึ่งแปลว่า ชีวิต และ Amin แปลว่า สารอินทรีย์ รวมกันหมายความถึงสารอินทรีย์ที่สำคัญต่อชีวิตซึ่งร่างกายของเราต้องการในปริมาณน้อยแต่ก็ไม่สามารถขาดได้ ถ้าขาดจะทำให้ระบบร่างกายของเราผิดปกติหรือเกิดโรคต่างๆได้ วิตามินที่ร่างกายได้รับส่วนใหญ่มาจากอาหารที่เราทานเข้าไป หากร่างกายขาดวิตามินร่างกายจะไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้หรือสร้างได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
วิตามินแบ่งออกเป็น 2 พวก ได้แก่
1. วิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามิน เอ ดี อี เค
2. วิตามินที่ละลายในน้ำ ได้แก่ วิตามินซี และวิตามินบีรวม
เกริ่นคร่าวๆในเรื่องวิตามินกันก่อน แล้วติดตาม blog นี้กันนะคะ
